解決方法

JQMパネルなどjQueryMobileパーツは、JQMFORM01と一緒に使用する必要があります。
JQMFORM01は、フォームタグ自体とフォームに含まれるhiddenのinputを一括で出力します。
JQMPANEL01もJQMFORM01と組み合わせて使用してください。

また、jQueryMobileパーツを使用する際は、各パーツのフォームIDに同一の値を指定して関連付けを行う必要があります。